Smashed poteter med chili crisp-majo

Knasende sprø smashed poteter med parmesan og en sinnsykt god chili crisp-majo

---

3-4 porsjoner

---

Ingredienser

• 600 g små gule poteter

• 1 ss olivenolje

• ½ ts hvitløkspulver

• ½ ts paprikapulver

• ½ ts salt

• ¼ ts nykvernet pepper

• 3 ss smør, smeltet

• 1-2 ts chili crisp

• 60 g revet parmesan (delt i 30 g + 30 g)

Til dressingen:

• 3 ss majones

• 1-2 ss Nam chili crisp

• 1-2 ts honning

• 1 ss riseddik

1. Kok potetene. Tilsett 1 ss salt. Kok opp på middels høy varme og la potetene koke til de er møre, ca. 15 minutter. Hell av vannet og avkjøl i 10 -15 minutter.

2. Sett ovnen på 220°C.

3. Ha potetene til en bolle og bland inn olje, hvitløkspulver, paprikapulver, salt og pepper. Bland krydderne godt inn i potetene.

4. Fordel potetene på en stekebrett. Bruk bunnen av et glass til å trykke hver potet flat til ca. 1 cm tykkelse.

5. Bland det smeltet smør med chili crisp og 30 g parmesan. Pense blandingen jevnt over potetene.

6. Stek potetene i 25 minutter til de er gylne og sprø.

7. Ta ut platen og dryss over de resterende 30 g parmesanen. Stek videre i 3-5 minutter til parmesanen er gyllen.

8. Lag dressingen. Bland majones med Nam chili crisp og honning. Smak til med riseddik.

9. La potetene hvile i 5-10 minutter for maksimal sprøhet. Pynt gjerne med hakket vårløk, sorte sesamfrø og enda mer parmesan og chili crisp. Server med dressingen ved siden av.